Parlons édulcorant : l'erythritol!
- Diététicienne Emilie NOYE
- 12 juin
- 2 min de lecture
Aujourd’hui, zoom sur l’érythritol, un édulcorant “zéro calorie” de plus en plus utilisé… mais qui soulève des inquiétudes.
🔬 La substance :
L’érythritol est un alcool de sucre naturellement présent en petite quantité dans certains fruits, mais utilisé ici à hautes doses comme substitut du sucre.
🛒 Où le trouve-t-on ?
• Produits “sans sucre” ou “light”
• Bonbons et chewing-gums sans sucre
• Boissons ou desserts pour diabétiques
• Compléments alimentaires ou “keto friendly”
⚠️ Les risques potentiels :
Une étude récente (Journal of Applied Physiology, 2025) montre que l’érythritol pourrait :
• Réduire la dilatation des vaisseaux
• Augmenter le stress oxydatif
• Perturber l’équilibre des substances protectrices des vaisseaux cérébraux
👉 En clair : un possible impact négatif sur la santé vasculaire cérébrale.
📚 L’étude en question :
L’exposition de cellules cérébrales à des doses réalistes d’érythritol (équivalentes à une consommation standard) a modifié leur fonctionnement normal. Ces résultats confirment une tendance déjà soulevée dans d’autres recherches, notamment sur le risque cardiovasculaire.
🌿 Quelles alternatives ?
• Privilégier le goût naturellement sucré des fruits
• Réduire progressivement l’appétence pour le “goût sucré”
• Utiliser le sucre avec parcimonie, mais en pleine conscience
• Explorer les épices (cannelle, vanille) pour rehausser les saveurs
👵👦 Personnes à risque :
• Personnes atteintes de maladies cardiovasculaires
• Diabétiques utilisant régulièrement des édulcorants
• Toute personne pensant “bien faire” en surconsommant des produits allégés
💡 En résumé :
Zéro calorie ne veut pas dire zéro impact. L’alimentation “light” mérite d’être analysée et individualisée, surtout quand il s’agit de santé cérébrale et vasculaire.
📣 Et vous, avez-vous déjà regardé les étiquettes de vos produits sans sucre ?
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